孙靖姗
“舞”种风味 之 酒心巧克力
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人做过这道菜
实在受不了市面上的代可可脂酒心巧克力，只有自己发奋图强啦！
用料
“舞”种风味 之 酒心巧克力的做法
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将淡奶油倒入烧杯，加入60g黑巧克力，隔热水搅拌至巧克力完全溶化。加入黄油，搅拌至黄油完全溶化，稍凉后加入朗姆酒拌匀。放进冰箱冷冻20分钟。
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将300g黑巧克力隔热水熔化。
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将黑巧克力液倒入模具，每格三分之一，快速摇晃模具（快！快！快！重要的事说三遍），使巧克力液沾满每格模具，晾至巧克力液凝固。
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重复“步骤3”
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将酒心取出，根据模具大小切成小块，放入每格模具。
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每格模具倒满巧克力液，放置低温处凝固（夏天可以放冰箱冷藏哈）。
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凝固好脱模（不要强行脱模，凝固好的巧克力很容易脱模），用锡纸包好，低温储存。
小贴士
冰激凌月饼也是这样做哒。把酒心换成冰激凌，再换个大点的模具就是冰激凌月饼啦！冰激凌月饼要冷冻喔。
