煎鸡腿肉

鸡腿买回来，入速冻箱之前全部剔骨，按照一顿的分量分装入小袋。要吃就提前一天取一包，微波炉略解冻后扔冷藏，第二天就化冻得差不多了。
拆出来的鸡腿骨头可以加土豆，炖一大锅清鲜汤，做菜做汤都可以用。（一定要加土豆才鲜）

加覆盖不粘锅底面的油，大火热油。
鸡腿肉平摊，看下如果有部分太厚，用刀划开。如果没有就直接把鸡皮面朝下扔锅里。

等爆的不那么厉害了，说明水份已经走了，大概三四分钟吧，翻面继续煎。能看到翻过来的鸡皮部分变成金黄了。加盐。

还是三四分钟，翻面，能看到鸡肉面也是金黄色的。继续煎，等到油呈泡沫状，锅底有金色碎渣时，火稍微改小，继续煎至鸡肉熟透。

浇果醋，糖。翻面鸡皮部分朝下，让两面都沾到。基本在同一时间可以关火了，余热就够糖变成焦糖了。起锅时撒胡椒。