Mengxici
爆炒花甲
8.2
综合评分
4924
人做过这道菜
味道超级棒！可以根据自己的口味调整酱的量，很下饭的一道菜，鲜嫩可口。
用料
爆炒花甲的做法
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花甲倒入盆中 加满水 放一勺盐滴几滴香油静置半个小时左右
这个步骤是为了让花甲把沙子吐干净
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半小时后（时间长点更好）清洗花甲 直到水见清为止
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花甲冷水入锅 水刚刚淹过花甲即可 水烧开花甲全都开口后即捞出 时间一定不要太长
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葱姜蒜干辣椒韭菜 此处注意蒜一定要切成沫
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配置酱汁：一勺半辣椒酱 一勺黄豆酱 两勺料酒 一勺生抽 一勺蚝油 半勺糖 半勺盐
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锅中倒入适量的油 油热后放入葱姜蒜干辣椒炝锅（蒜沫只倒一半）香味出来后就可以倒入花甲了
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翻炒几下后倒入韭菜继续翻炒 混合均匀后浇上刚刚配好的酱汁
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酱汁和花甲韭菜充分混合均匀后倒入另一半蒜沫
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出锅前倒入水淀粉
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完工！享受美食吧！
小贴士
前期沥沙子的步骤一定不要嫌麻烦 花甲处理的越干净吃起来的口感越好！
