赵曙曙
蒜蓉酱
7.0
综合评分
30
人做过这道菜
周日同事聚会烧烤，啦啦啦，烤架擦起来，盘子买起来，调料做起来
用料
蒜蓉酱的做法
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准备原材料，最好选取紫皮独头蒜
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给蒜头去皮，独头蒜我拍不动，只要切根去头，很容易就剥下来了
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切成小块
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这么多蒜头我懒得剁，直接上宜家的蒜泥夹，一会儿功夫蒜泥就成啦
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加一勺盐，多搅拌，帮助出蒜汁
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分一大勺蒜泥至另一个小碗，油锅烧热至冒烟，倒进碗去
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嗤！这样做的用意在于一方面把蒜蓉烫熟，一方面激发蒜香，但不至于把蒜泥弄焦，还能保持蒜泥一定的粘稠度
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反复几次，直到把所有的蒜泥都处理完毕，倒进乐扣，加一点蔬之鲜提鲜。
小贴士
如果嫌分次烫蒜蓉麻烦，可以直接开油锅，油热后，关火，把所有的蒜蓉一次入锅，炒一炒就行啦。
