择菜洗菜，怕农药的水里多浸会儿
毛豆肉肉洗干净沥干，芋艿去皮，切成滚刀块。
这是菜场买的面条，没有买粗面。粗面不容易煮烂，其实更适合菜汤面。
起油锅，香葱毛豆芋艿一起过油炒，多炒一会儿，直到闻到葱油芋艿的香味。
加很多水煮开，再中火煮至芋艿酥软。
再取一个锅，水煮沸，下面条过水。
捞出备用。
毛豆芋艿汤煮好的时候，把面条先放下去，搅开，小煮入味。出锅前放盐放鸡毛菜。
快到碗里来，上桌。
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赵曙曙
