胡小那
猪肉丸子汤
8.5
综合评分
3503
人做过这道菜
一个馒头，一碟小菜，一碗猪肉丸子吃的肚子滚圆滚圆，对于一个肉食动物来说，一餐无肉那就跟没吃饭一样，可也不能整天炖肉烤肉的，麻烦不说，吃多了也会腻，丸子方便快捷，既不用耍刀剁板，又不用一堆碟碗，做饭，一锅一碗一筷，足以。
用料
| 猪梅花肉 | 500克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 料酒，盐，鸡精，蚝油，生抽，淀粉 | 适量 |
猪肉丸子汤的做法
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500克梅花肉绞成肉泥，加入鸡蛋一个。
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加入少量鸡精。
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加入2小勺淀粉。
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加入1大勺蚝油。（没有好友的话不放也可以）。
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加入1大勺生抽和1大勺料酒。（忘记拍加料酒的图片了）
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2小勺盐。（根据咸淡调整用量）
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顺时针或逆时针搅拌均匀。
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上劲后加入2勺温水，再次搅拌上劲。反复3次。
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一块葱切碎放入肉泥调匀。（喜欢姜的可以切些姜末放进去。）
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调匀后把肉泥提起摔在碗里，多摔一会，这样丸子会劲道很多。
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调好的肉泥。
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将肉泥放入手中在虎口挤出丸子。
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锅里放水烧热，切几片姜，放些花椒粒，改小火，汆好丸子放入锅中，丸子全部汆好后，开大火，待丸子全部漂上来，撇干净浮末，放入盐和胡椒粉，倒入香油，切点香菜末放入碗中，一碗猪肉丸子汤就可以上桌了。
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做好端上桌就只顾着吃了，忘记拍成品图了，各位脑补吧。
小贴士
在肉泥里切一些发好的干香菇末，汆出的丸子也好吃且不腻。
丸子熟后可在锅中加入自己喜欢的蔬菜烫熟，也是不错的。
丸子熟后可在锅中加入自己喜欢的蔬菜烫熟，也是不错的。
