土豆烧排骨微辣版

排骨剁成小块，放水里煮，去腥去油，大概十几分钟至变色稍微有点软即可。

土豆切成小块放水里煮，至刚刚熟。

锅烧热，油烧热，放入姜蒜花椒干辣椒用油炸出香味，倒入排骨，加少量盐，加一点点醋去腥味，然后加酱油着色，如果喜欢吃辣的可以加一点辣酱，三五或者老干妈。炒一会着色均匀了以后加水，完全没过排骨，盖上锅盖大火收汁。

待汁收到感觉正好能把土豆放进去还能余一点水的那个水量把土豆倒进去，过程中一直要把土豆翻动到有汁水的地方。汁收好了就起锅。装盘，加葱