巨蟹的厨房
#腌渍物语# 爽脆的酸辣卷心菜
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人做过这道菜
卷心菜一颗很大，吃起来颇有压力，跟婆婆学了这道腌渍，很下饭的配菜！酸爽酥脆！实在是好吃的很关键是腌渍时间2～3天入味即可！
用料
#腌渍物语# 爽脆的酸辣卷心菜的做法
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卷心菜一片一片拆下洗干净。
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煮一锅开水，把卷心菜一次放下去几片浸泡5秒然后立即捞出控水，这一步很关键，煮久了就不脆了。
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煮好的卷心菜沥水后撒上一点盐翻一下使盐均匀。
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去一片卷心菜，先去除中间的硬杆。
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开始对折，折的时候将碎的尽量折在中间包起来。
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折好开始卷成卷，要注意一定要卷的紧。
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取一个玻璃的密封保鲜盒将卷好的卷心菜一个个码在里面。
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先看一下腌料大集合哈！
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撒上一层细砂糖。
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撒上一层剁辣椒，我这个剁辣椒有点咸我就没放那么多，喜欢吃辣的可以多放一点。
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倒一半的香醋进去。盖上盖子密封放冰箱冷藏。
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两天后取出上下层翻一下让腌渍均匀。再腌渍一天就可以吃啦！
