helloling
不用淡奶油轻松做奶糖
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人做过这道菜
此方子还可以做炼乳哦！之前看到有做奶糖的方子。但是都有需要用淡奶油，我就试着不用淡奶油制作，只用到牛奶，麦芽糖，白砂糖。软硬程度自己掌控！想吃多软，多硬，都可以哦！超级简单，味道也很不错哦。和外边一个味道。主要也无添加剂。要制作之前看看小提示！ 我下一个菜谱还有水果糖做法，也很简单！
用料
不用淡奶油轻松做奶糖的做法
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把牛奶。白糖。麦芽糖。放锅里（最好不沾锅，保证无油无水），中火加热！量大概凭感觉放就可以。
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一直加热。加热目的是为水分快速蒸发。火不要太大。会扑锅。要一直守在边上，期间搅拌就可以。不用直搅拌，因为真正需要不停搅拌在后面。
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慢慢等待蒸发，蒸发。。。
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稍微粘稠了就不停的搅拌！越粘稠越快去搅拌。把边边的糖浆都弄下去。
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搅拌。
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期间准备一碗冰水。。大概粘稠了有纹路了。就夹点放水里。然后尝尝。软硬自己决定，越粘稠越硬。到最后。粘稠的，抱团了就是硬的。我第一次做就是硬的。不过不好从锅里弄出去。
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越粘稠就不停的搅拌！使劲搅拌
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如果软硬可以了，就最快速度放油纸上，，全部弄到油纸上，快速，快速啊。
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再用冰的东西。降温，好脱模。也可以放冰箱，
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放模具整形。
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如果是软糖就冰箱冻冻再切。硬糖就快速切否则不好切，
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提前把油纸裁成块！包好，两边一捏就好了！
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这样就好啦。
小贴士
*软硬看自己喜好。想要更硬的就多熬，最后不停的搅拌就好了。
*可以放点盐。中和一下。
*我没有精确用量，大概放放就好，甜度自己调整，可以少放，最后差不多了了尝尝味不够甜再放糖。
*水果糖也同理。下次再打水果糖菜谱。
*可以放点盐。中和一下。
*我没有精确用量，大概放放就好，甜度自己调整，可以少放，最后差不多了了尝尝味不够甜再放糖。
*水果糖也同理。下次再打水果糖菜谱。
