阿沐的春天
凉拌青木瓜
1
人做过这道菜
一个青木瓜才一块四毛钱，半小时做好这道菜，冰凉爽脆开胃，上哪儿找那么平靓正的凉拌小菜？！
用料
凉拌青木瓜的做法
-
薄荷摘叶洗净在凉开水中泡着。
-
柠檬一个，切几片出来，剩余榨汁、皮去白膜切丝。
-
青木瓜去皮，用刀密密地砍遍瓜身。可以砍深一点。
-
用瓜刨或者刀一层一层地切出瓜丝，切到没有刀痕的地方又用刀砍。这样出来的瓜丝很细，如果直接刨就是粗的。
-
一小部分薄荷碾磨取汁水。
-
把薄荷汁过滤到小碗里。
-
把薄荷汁、薄荷叶、柠檬汁、柠檬皮丝、糖醋盐拌入木瓜丝中拌匀就可以吃了。放冰箱中冰镇一下味道更好。
小贴士
木瓜用刀密密砍一遍再刨丝，就会得到很细的瓜丝，这样容易入味。加两个小米辣椒和一把炒香拍碎的花生味道会更好。
