空心菜苍蝇头

Name: 空心菜苍蝇头
Ingredients: 适量肉末; 半把空心菜梗(切小丁); 少许蒜蓉; 三勺豆瓣酱; 少许老抽; 少许盐

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用空心菜做的苍蝇头

用料

1. 用老抽而不要用生抽，生抽的味道不配合。
2. 肉末不需要事先腌制，不放料酒，靠油爆去腥。事先腌制的话，反而容易导致肉末出水，从而影响空心菜口感。
3. 空心菜梗的口感更胜于韭菜。

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该菜谱发布于 2015-07-09 22:23:10

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