石笋干小排汤

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一般石笋干是用来红烧肉的,此次去临安在住的农家买了一些超嫩的笋干,是我们去的转天早上主人去山上采摘当天烘干的。所以用来做汤也是极好的。

用料  

野生黑猪小排
石笋干
姜片
葱段

石笋干小排汤的做法  

  1. 笋干撕成小段泡发,小排抄水去血

  2. 电高压锅加水放小排和泡发的笋干,葱段和姜片,不要加盐。保压十分钟。

  3. 尝一下咸淡,正好就不用放盐了。连汤带肉倒入普通的锅子再小火煮20分钟。小排可弄一些蘸料。汤很鲜美。

小贴士

如果用石笋干煲汤,一定要用很嫩的,否则口感不佳。因为一般煮汤的都是毛笋干。
 

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该菜谱发布于 2015-06-27 14:43:13
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石笋干小排汤的答疑

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