豆干沫子拌茼蒿

0 人做过这道菜
看木心的一首诗,里面写到豆干末子拌马头兰,被馋到了,于是做了这个。

用料  

牛皮干 四块
茼蒿 一把
泡白辣椒 若干
剁椒 两勺
若干
仔姜 若干

豆干沫子拌茼蒿的做法  

  1. 把酱油、剁椒还有碎蒜泡一起,作为拌菜的酱备用。

  2. 洗净茼蒿,摘成手指长一段,滤水。

  3. 豆干切小丁,白辣椒切末。

  4. 下油,加少许姜蒜爆香,再陆续加泡白辣椒和豆干沫,翻炒到豆干熟,出锅。

  5. 烧水,水开后加点盐,然后倒进茼蒿焯水,熟了后捞出。

  6. 茼蒿和豆干沫搅拌,乘盘。吃的时候再分次浇酱料。

小贴士

泡椒最好用比较新鲜还带有一点绿色的,太老的酸味重。
 
该菜谱发布于 2015-06-22 23:11:42
6 收藏


豆干沫子拌茼蒿的答疑

关于豆干沫子拌茼蒿的做法还有疑问? 提一个问题