广东台山咸粽子

1 人做过这道菜
一口气干掉两个不觉累!哈哈!
本来五花肉是要放红榄的,可惜没有找到!!所以用紫苏叶子代替。

用料  

五花肉 2斤
糯米 4斤
绿豆(最好是去了皮的绿豆) 我没买到所以用有皮的
咸蛋黄(整个咸蛋) 去掉蛋白只要蛋黄
粽子叶&粗线绳 沸水煮软冷水洗干净
酱油,五香粉,盐,鸡精
姜,蒜头,紫苏叶

广东台山咸粽子的做法  

  1. 糯米冷水洗干净,加入清水放在保鲜层浸泡一夜。沥干水分后,加适量酱油,盐,鸡精搅拌均匀,有条件可以静置2小时。

    广东台山咸粽子的做法 步骤1
  2. 五花肉切块,加入适量盐,酱油,鸡精,五香粉,紫苏叶,姜蒜,冷藏腌制一夜。(可以稍微咸一点点)

    广东台山咸粽子的做法 步骤2
  3. 绿豆洗干净,也是加水放冷藏浸泡一夜。绿豆不记得拍照了(然后也不记得包进粽子里🙃)

    广东台山咸粽子的做法 步骤3
  4. 蛋黄对半切开,怕腥的宝宝可以加入料酒,一点点白醋腌制20分钟的

    广东台山咸粽子的做法 步骤4
  5. 材料准备好就开始包吧!

    广东台山咸粽子的做法 步骤5
  6. (冷水和粽子一起下锅。水要没过粽子)
    我用九阳高压电饭煲选30分钟就可以。
    如果是燃气灶煮就要大火烧开,转小火2小时左右。中途记得看水够不够哦。可以中途加水的,煮粽子时也可以加入少许盐增加底味。

    广东台山咸粽子的做法 步骤6
  7. 妈耶!真的不要太好吃!

    广东台山咸粽子的做法 步骤7

小贴士

包粽子的手法有很多种,我没发出来,大家可以参考一下百度,我懒啊~

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 
该菜谱发布于 2015-06-17 22:02:27
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广东台山咸粽子的答疑

  • Envy木子  2020-04-13  
    0
    粽子要煮多久?
    作者回复 2021-05-19  
    (冷水和粽子一起下锅。水要没过粽子)高压电饭煲30分钟,燃气灶煮就要大火烧开,转小火2小时左右。中途记得看水够不够哦。

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