梅子酒煮白贝

盐水泡白贝2小时，清清摇一下通过摩擦洗干净白贝表面，盐水使白贝吐出部份沙

青椒，姜片，蒜头切粒

提前准备好82年的梅子酒，注意要有活的梅子

用的是上好的菜籽油，油滚放入蒜头姜粒青椒碎，微熟时加入大半的梅子酒和梅子。

不断搅拌均匀让白贝能被梅酒泡着，直到沸腾后开壳，用锅铲把梅子捏碎！！！白贝全部开口笑后，倒出锅中大量出来的水，加盐，生抽，还有最后一点梅子酒，迅速翻几下后即可上碟。最后加的梅酒加热时间不长，浓郁的酒香混在酒煮透的白贝，感觉棒棒哒。