卤肉饭

准备材料。五花肉切成小块。鸡蛋提前煮成白水蛋。

洋葱下锅炸，这一步需要花点时间，洋葱炸至金黄。

洋葱捞起来，沥油。把洋葱敲碎，或者切碎，或者装入食品袋捏碎。据说这个洋葱酥是卤肉饭的精髓。

锅内下少量油，放入五花肉，煎出五花肉的油。待肉发白，将多余的油倒出。

加香菇碎，炒几下。

加葱姜蒜，继续翻炒。

加老抽，如果有台湾酱油膏更好，加料酒，数量自己调节，翻炒。朋友说用米酒很香！！

加洋葱酥，翻炒均匀。

加水，我利用了泡香菇的水。没过所有食材。

加冰糖。

加八角。

放入提前煮好的鸡蛋。

放入锅里炖，大概炖1、2个小时。肉烂又有些许汤汁的时候就差不多好了。

完成。

拌一拌，真的超好吃。