上汤鸡蛋花辣椒叶
2
人做过这道菜
大蜜蜂-可宜
上汤花叶饮----鸡蛋花与辣椒叶的姻缘
无可奈何花落去，似曾相识花叶恋……风停雨驻，落花满地。不忍花儿就此香消玉殒，拾捡得一捧归来。滚水中加几片薄姜，将鸡蛋花瓣与辣椒茎叶轻灼浅烫，码入碗中加入煨好的上汤----馨香馥郁，清芬扑面。饮汤啖花，香甜回甘；花似脆嫩笋衣之口感，食毕口中久而弥香。鸡蛋花清热解暑，辣椒叶去湿暖胃，无意中倒成全了一场奇姻妙缘。
无可奈何花落去，似曾相识花叶恋……风停雨驻，落花满地。不忍花儿就此香消玉殒，拾捡得一捧归来。滚水中加几片薄姜，将鸡蛋花瓣与辣椒茎叶轻灼浅烫，码入碗中加入煨好的上汤----馨香馥郁，清芬扑面。饮汤啖花，香甜回甘；花似脆嫩笋衣之口感，食毕口中久而弥香。鸡蛋花清热解暑，辣椒叶去湿暖胃，无意中倒成全了一场奇姻妙缘。
用料
上汤鸡蛋花辣椒叶的做法
-
鸡蛋花洗净，水中浸泡。
-
辣椒叶摘好、洗净
-
咸蛋切丁、蒜头对开、姜切片
-
泡好的鸡蛋花撕开花瓣
-
水中加姜片煮滚
-
下鸡蛋花略烫
-
至花瓣半透明时捞起
-
辣椒叶灼熟，捞鸡蛋花碗中。
-
少许油爆香蒜瓣
-
下咸蛋略煎出油
-
将灼过花叶的水到入锅中，多煮一阵，加适量盐调味，下鲜肉与香菇，可点缀几颗枸杞。
-
汤滚开后，倒入辣椒叶与鸡蛋花中即可。
小贴士
煮咸蛋时多等片刻，让咸鲜味溶于汤中，因而盐不可多加。
