排骨洗净，用清水浸泡半小时。可以提前准备的话可以尽量多泡一下
锅中加冷水，放入排骨，边煮边撇去血沫，直到汤汁变清。
加入葱段、姜块、料酒或白酒，中火煮至排骨全熟。
将排骨捞出，表面水分弄干。
锅中加油，小火放入白砂糖炒制，火一定要够小。
糖色变金黄色，全部融化后下入排骨翻炒，直到排骨表面均匀上色。
依次加入白醋、米醋、适量清水同煮。
放入话梅，用极少量的老抽调色。
汤汁收干后即可。最后可以撒上白芝麻点缀
上传你做的话梅排骨
四月apr
