南方啲候鸟
三页油饼
8.2
综合评分
14
人做过这道菜
三页油饼是我们潍坊老家除了馒头以外的另一道主食。饼可以卷葱卷酱卷菜也可以单吃，口感非常筋道，牙口不好的人吃起来可能比较累。
我是非常喜欢吃饼的，孩子们也喜欢，他爹却非常有成见，因为他牙口不好。
你的家乡决定了你的口味喜欢。
我是非常喜欢吃饼的，孩子们也喜欢，他爹却非常有成见，因为他牙口不好。
你的家乡决定了你的口味喜欢。
用料
三页油饼的做法
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面粉用开水边浇边拌
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拌成面疙瘩。面吃开水八成左右，剩下的用凉水和成面团。
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面团
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盖上盖子饧半个小时。
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饧好后继续揉成光滑的面团
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准备擀饼的材料:面卜，擀面棍，豆油加盐，刷子
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搓成长面棍
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揪成核桃大小的剂子
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把剂子按扁
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用擀饺子皮的手法擀成小碗口大小的圆饼
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合三为一，把底下两个小饼刷上油和盐，上面的那块盖上，把圆边按结实，没有刷子也可以揪一块面块抹油。
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全部摁好。
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擀成与锅底相当的薄饼
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全部擀完
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开始热锅，我用的是苏泊尔的陶瓷锅，这锅烙饼真是好工具，比电饼铛和鏊子都好用，一点都不糊。
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锅热后放入饼，中小火，表面没有白色略微鼓起时，第一次翻面。
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翻过来底部是这样的
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再翻一次是饼面这样的，这也是饼的正面。一共只需翻两次面，不能翻来翻去的，那样饼容易干。
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如果哪个位置没有烙熟，可以折起来烙没有熟的地方。
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成品
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由于中间抹了油，三层非常容易打开。也可以直接一起吃，有小孩的可以给孩子吃中间的那层，那层是最软的。
小贴士
烙好的饼要立即放入锅里或者其它有盖子的工具里盖起来，这样吃才软和。吃不完的放保鲜袋冷藏起来，吃的时候隔水蒸一下即可。
