铜板炒饭

香菜，香葱，紫甘蓝，切碎。
广味香肠，切薄片（既为“铜板”）。

冷饭，碾碎（小提示：煮饭时加少许玉米渣，玉米作为粗粮多食有益健康）

紫甘蓝：水开后倒下，焯水（直接炒容易出水，影响炒饭口感），无需等再次水开，捞出滤干水

广味香肠：倒入炒锅，不用倒油，肥肉由白色变为透明盛出

鸡蛋：倒入少许油，油热后倒入打散的鸡蛋，不停搅动，炒出小鸡蛋块

冷饭：倒入炒好的鸡蛋中，加少许蚝油（调味，上色）

炒匀上色后

广味香肠，紫甘蓝：倒入炒饭

炒匀，加盐

香菜，葱末：炒饭炒热后，关火，葱末等倒入炒饭，炒匀

成品：铜板炒饭，色香俱全，营养兼顾。