烧肉牛丸锅

肉是切好的，一片片雪花状。

还有半盒切开的牛肉丸，速冻了，切开还有冰晶。

金针菇洗净，把带木屑的一端切去。

葱白切小段

蒜苗切段

娃娃菜洗净切块

食材准备完毕

砂锅下少许花生油，用筷子一片片夹入。

下锅时，肉片两面都要沾好油，不然会粘锅。

煎至金黄夹出，此时肉片中的脂肪已经被炸出很多。

建议夹出时在容器垫一张厨房用纸吸油。

夹出肉片后，锅中还有很多油。

夹入金针菇翻炒，把油吸走。成品的肉汤就不会太油。

加入葱白和蒜苗

加入娃娃菜与没过食材的开水

加入小半碗花雕酒与些许酱油。肉类放入，中火炖煮。

起锅前加入几滴香醋。

大快朵颐。