香菇和木耳冷水泡软，切丝，挤干水份。香菇水待用。里脊肉泡去血水沥干，切丝。热锅入油入生姜丝入肉丝微炒入料酒煸干。肉丝放在锅的一边，继续煸香菇/木耳，再加一勺红葱酥炒香，加适量生抽和蚝油。
搅拌成团比例馅料：芋头：在来米粉：糯米粉：香菇水=1:1:0.5:0.5:1 水适量增减实际用量：是根据炒的馅料126g再决定芋头等量，在来米粉+糯米粉等量，香菇水等量。
每个35+-g，上锅蒸20-25分钟。共10份，
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