准备的东西。
牛肉我买的是专门炒的嫩里脊。买回来清洗干净切片,切丝都可以,具体怎么切就是横切,可以百度下。
腌肉很关键哦,一勺嫩肉粉(生粉)不要加太多,白酒一小盖个人觉得比料酒更去味,味极鲜一勺,老抽生抽个一点。少于糖,花椒油,黑胡椒,黑胡椒真心是牛肉的绝配。。随意放。只要你喜欢。
然后不粘锅热油后,倒入泡椒炒出香味,再倒牛肉进去翻炒,变色后加少许盐,一点点就好了!因为之前腌过,很入味了。
最好快熟了把西芹倒入翻炒一分钟。就好了
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