Ziyidielian
糖醋脆皮茄子
7.9
综合评分
457
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用料
糖醋脆皮茄子的做法
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步骤：
1、茄子洗净刮去表皮，切成条状，
2、撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟
3、低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水
4、调成稀稠适中的面糊
5、腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊
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6、锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸
7、炸至茄子金黄酥脆即可捞出
8、将茄子再炸一边，外焦里嫩
9、一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁
10、放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热
11、料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可。
