糖醋脆皮茄子

7.9 综合评分
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用料  

茄子 500g
面粉 100g
适量
适量
鸡蛋 一个
耗油
番茄酱

糖醋脆皮茄子的做法  


  1.   步骤:


      1、茄子洗净刮去表皮,切成条状,

      2、撒1小勺盐拌匀,腌制10分钟

      3、低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水

      4、调成稀稠适中的面糊

      5、腌好的茄子将杀出的黑水倒去,放入面糊中调拌均匀,使每根茄子都沾满面糊

    糖醋脆皮茄子的做法 步骤1

  2.   6、锅中油烧至六七成热,将沾满面糊的茄子放入锅中炸

      7、炸至茄子金黄酥脆即可捞出
          
            8、将茄子再炸一边,外焦里嫩

      9、一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖,2勺水调成料汁

      10、放入葱花爆香,倒入料汁,小火加热

      11、料汁冒泡后,加入炸好的切条下锅翻炒,使每根切条均匀裹满料汁即可。

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糖醋脆皮茄子的答疑

  • 一个大橘子  2年前  
    1
    为什么我炸的茄子总是很油
  • 2087_n6h2  7个月前  
    1
    小勺子就行,我试了,也是一步一步按照这做的,也炸了两边,最后结果是       不焦
  • 一叶舟轻M  6个月前  
    0
    为什么要炸两遍呢

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