凉拌菠菜花生米
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人做过这道菜
刘晓毛
最爱吃凉拌菜了！
用料
凉拌菠菜花生米的做法
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花生米其实是上顿吃剩下的，做法很简单：锅中加入比炒菜用量要多的油，花生米冷油入锅，小火炒至花生米啪啪响微泛黄时，即可盛出，撒少量盐混合均匀；
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菠菜洗净，放入正在烧开的水中至菠菜变软，捞出，放冷水中静置一会儿后，捞出，将上面的水挤净，切小段；
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将菠菜和花生米混合拌匀，浇调味料拌匀即可；
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调味料做法：生抽1勺、镇江陈醋2勺、麻油几滴、老干妈（或者蒜蓉）1勺 （可选）、辣椒碎适量（可选）、盐适量混合均匀后，浇上即可。
小贴士
1）焯菠菜时间很短，不到一分钟，捞出来一定要放在冷水里，可以保持颜色翠绿鲜亮；
2）调味料按照个人喜好调制，通常生抽和醋的用量是1:2，不喜酸的可以减少醋的用量。
2）调味料按照个人喜好调制，通常生抽和醋的用量是1:2，不喜酸的可以减少醋的用量。
