ZHONG_YING
榴莲千层蛋糕（简单易成功）
8.0
综合评分
107
人做过这道菜
当下很火的千层蛋糕，忍不住尝试一下，超级简单，新手也很容易操作，感兴趣的朋友可以试一下，面糊部分要用的工具：提前准备好工具，一个电磁炉，一个16cm的平底锅（我的量做出来是2个6寸的），一个筛网，一个手动搅拌器，一张大一点的油纸
用料
| 鸡蛋 | 3个（常温） |
| 细砂糖 | 40g |
| 盐 | 1g |
| 常温牛奶 | 280g |
| 常温淡奶油 | 20g |
| 融化的黄油 | 20g |
| 低粉 | 120g |
| 奶油部分 | 250g |
| 砂糖 | 25g |
| 朗姆酒 | 一小勺 |
| 榴莲 | 300g（根据个人口味） |
榴莲千层蛋糕（简单易成功）的做法
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将鸡蛋液、糖和盐倒入盆中，搅拌至糖融化即可，不需要搅拌太长时间，将牛奶、淡奶油和黄油倒入盆中，搅匀，将面粉筛入盆中，搅拌均匀
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搅拌好的面糊过筛，2遍即可，筛后的面糊很细腻
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煎饼的过程很重要，不要太长时间，否则面并颜色过深
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电磁炉比较好控制火温，比较稳定，我用1300°煎1分钟即可
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我选择单面煎，看到面饼微微鼓起，用刮板将饼边掀起，倒扣在事先准备好的油纸上
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饼皮比较热时不要罗在一起，稍微凉一点就没问题啦
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奶油打好后，可以将榴莲捣碎，放入裱花袋中，一层奶油一层榴莲，做好后的千层最好在冰箱内冷藏20分钟，这样切出来的纹路比较清晰
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味道超赞
