黑椒猪肉脯

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用料  

猪后腿肉 1000g
食用油 2大勺
料酒 1.5大勺
冰糖粉 160g
泰国鱼露 1大勺
1大勺
黑胡椒粉 大半勺
黑芝麻 适量(可有可无)
蜂蜜 适量
色素 适量
现磨黑胡椒 70~100转

黑椒猪肉脯的做法  

  1. 把猪肉切片,放进料理搅拌机打成肉糜(时间大概是5分钟)

    黑椒猪肉脯的做法 步骤1
  2. 把肉糜倒入盘里,然后放进全部配料(除了蜂蜜),用筷子顺时针搅拌10~15分钟,这个步骤是为了让猪肉脯更加粘,吃起来更有嚼劲

    黑椒猪肉脯的做法 步骤2
  3. 把拌好的肉糜分别装入保鲜袋里,用擀面杖擀成大约4,5张A4纸厚度吧,擀的时候保鲜袋一定不能皱哦!弄好后放进冰箱一夜(为了更好的定型和入味)

    黑椒猪肉脯的做法 步骤3
  4. 将冷冻了一夜的肉糜剪开一层保鲜袋,对准已放好锡纸的烤盘一翻,撕开保鲜袋,在肉糜上刷蜂蜜,然后放进预热好160度的烤箱中层,10分钟,翻过来再烤5分钟,后面2分钟要看着烤,很容易焦的…(温度各家不同哦,我家烤箱温度偏高的)

    黑椒猪肉脯的做法 步骤4

小贴士

烤好后放到烤网上晾,不热了切片,放进密封罐里!配上一杯红酒,超搭滴!

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该菜谱发布于 2015-03-02 00:42:03
119 收藏


黑椒猪肉脯的答疑

  • 小林6666  2017-09-14  
    0
    亲,要全瘦肉还是加点肥肉?
    作者回复 2017-09-14  
    瘦肉。

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