皮蛋豆腐

8.2 综合评分
885 人做过这道菜
皮蛋豆腐这么简单的菜真没啥好说的了,所以,发出来主要是提供一种比较适合年夜饭氛围的超级简单的摆盘方法!

用料  

皮蛋 2个
内酯豆腐 1盒
适量
香菜 适量
料酒盐糖生抽醋麻辣红油香油 适量

皮蛋豆腐的做法  

  1. 原料图!实际这种摆盘2个皮蛋就够了,一个切8块正好16块。当然也可以切的大一点多来几个皮蛋,自己随意啦。

    皮蛋豆腐的做法 步骤1
  2. 内酯豆腐切块堆放在盘子中央。我的方法是找个大的菜刀,把内酯豆腐扣在菜刀上,然后另外用把小刀切豆腐,切完了直接用小刀把豆腐小心推到盘子上去,先一部分一部分的推,最后一块一块的推,最后码到如图这样看着很随意的样子就好了。当然……也可以很狂野的直接丢上去。

    皮蛋豆腐的做法 步骤2
  3. 皮蛋切块。方法看自己的习惯,切蛋器啊用线勒啊用刀啊都行。我直接用刀切的,切一刀用厨房纸把刀上沾的皮蛋芯擦一下再继续切就好了。

    皮蛋豆腐的做法 步骤3
  4. 如图对角线的方式先码好8块皮蛋。先用4块码个十字,之后在中缝再码另外四块就很均匀了。

    皮蛋豆腐的做法 步骤4
  5. 再切一个皮蛋,继续在中缝码皮蛋。

    皮蛋豆腐的做法 步骤5
  6. 按自己的口味调一个拌料的汁。

    皮蛋豆腐的做法 步骤6
  7. 浇上调料,然后撒葱花啥的最后中间再点缀一坨香菜即可。除了葱花撒点辣椒圈啥的都行!都很好看!

    皮蛋豆腐的做法 步骤7

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皮蛋豆腐的答疑

  • ﺭ多情熬苦B  2年前  
    20
    用普通豆腐可以嘛,还有就是豆腐要煮熟嘛

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