香菇鸡丁米线

8.5 综合评分
99 人做过这道菜
怀孕后就不爱吃外面的饭,忽然又想吃路边摊的鸡丁米线…索性就自己研究下厨了。

用料  

卤汁配料:
鸡胸肉 适量(根据个人爱好添加)
香菇 适量(根据个人喜好添加)
花椒 适量
料酒 少量
生抽 适量
适量
米线汤汁:
韭菜 少量
浓汤宝 适量
白胡椒粉 适量
味精 少量
豆瓣酱 适量

香菇鸡丁米线的做法  

  1. 干米线冷水浸泡半小时,我一般是前一晚泡上第二天早晨吃。

  2. 鸡胸肉、香菇切丁,葱,蒜瓣备用。

  3. 油热后葱花、花椒、蒜瓣和豆瓣酱入锅翻炒,随后倒入鸡丁和香菇丁。

  4. 加入料酒、生抽、盐(一定要加盐,不然卤汁味道会淡)炒一会加水炖一下出锅,卤汁完成。

    香菇鸡丁米线的做法 步骤4
  5. 清水烧开米线入锅,碗内放入浓汤宝、韭菜、白胡椒、味精待用。

  6. 米线熟后盛米线汤入碗拌匀调料,随后米线入碗加卤汁即可,如果觉得太淡就加少许盐。

    香菇鸡丁米线的做法 步骤6
  7. 无辣不欢,加了小米辣 ^_^

    香菇鸡丁米线的做法 步骤7

小贴士

调料没有什么严格限制,都可以根据个人口味增减;卤汁一定记得加盐,单靠豆瓣酱是远远不够的。

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香菇鸡丁米线的答疑

  • 迷鹿-食味  1年前  
    1
    亲,我想知道你们的米线是什么米线,细米线在哪儿买的?
    作者回复 7个月前  
    我是在市场买的呀
  • 王景楠  1年前  
    0
    为什么做出来汤还可以,但是米线本身没有味道。外面吃的米线也有味
    作者回复 7个月前  
    外面的其实也是煮好加的卤,可能他们调料放的比较多
  • 嘻嘻妈咪啊  11个月前  
    0
    米线多久能煮熟?(泡过的)
    作者回复 7个月前  
    泡好的几分钟就熟了
  • 青苗兔兔  1年前  
    0
    豆瓣酱是什么豆瓣酱?是郫县豆瓣酱还是黄豆酱?请作者帮助解答下  谢谢
    作者回复 7个月前  
    郫县豆瓣酱

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