香菇烧素鸡

8.5 综合评分
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我妈妈60岁了,她做菜又快又好吃。我从她那儿慢慢学,记录她的菜谱,以后做给她吃。

用料  

鲜素鸡 500g
干香菇 6朵
若干
料酒 2勺
酱油 4勺
1勺
八角 1粒

香菇烧素鸡的做法  

  1. 素鸡切成1cm厚片,香菇泡发,笋切条

    香菇烧素鸡的做法 步骤1
  2. 锅中加2大勺油,约5成热后分批加入素鸡片煎至两面变酥后盛出

    香菇烧素鸡的做法 步骤2
  3. 锅中剩余少量油,热至7成熟,加入笋条翻炒,待油基本被笋条吸收后,倒入香菇、料酒、酱油、糖、八角和清水,大火烧开

    香菇烧素鸡的做法 步骤3
  4. 加入素鸡,保证每片都浸到汤汁,转中火加盖煮15分钟

    香菇烧素鸡的做法 步骤4
  5. 转大火收汁,可以多留点汤泡饭,开吃!

    香菇烧素鸡的做法 步骤5

小贴士

素鸡两面一定要煎酥,有利于后续煮时吸饱汤汁,外酥里嫩

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香菇烧素鸡的答疑

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