芒果班戟

两枚鸡蛋（其中一枚只留蛋黄即可）与白砂糖混合均匀，加入一半牛奶，打匀备用。

将低粉倒入另一半牛奶，混合均匀，搅拌至无颗粒即可。将上述两者混合，并将少许黄油隔水溶化后，搅拌均匀。
TIPS:加入少许黄油，可以使芒果班戟吃起来没有面粉味，同时也不沾底。

取一块干净的纱布铺于碗中，倒入混合液体过滤，这样可以完全去除没有搅拌均匀的面粉粒。

完美的蛋液

加热平底锅，倒入过滤后的液体，并根据火候迅速转平，加热半分钟以上。

用筷子将班戟皮的周边挑起，拿起锅倒扣在盘子上，倒出班戟皮后放入冰箱稍稍冷藏。

将班戟皮扣于小碗等器皿上，放入奶油，芒果块，填充满奶油后整体包裹，再倒扣于碗底即可。

将芒果切成小块待用

完成啦