羊大腿肉 | 800g |
胡萝卜 | 一条 |
马蹄 | 一把 |
大葱 | 一条 |
干香菇 | 半打(六只) |
柱候酱 | 两勺 |
腐乳 | 三块 |
生姜蒜头 | 微量 |
炸腐竹 | 半斤(超好吃买少了) |
生菜/塘鄗(皇帝菜) | 1000g |
桂皮一小块 | 两节尾指那么大 |
八角 | 三个 |
花椒 | 十颗 |
竹蔗 | 小节 |
新鲜羊肉洗干净,泡十分钟倒掉血水
羊肉冷水进锅,等水开后继续滚五分钟,捞掉浮沫,羊肉取出沥干,羊汤保留。
味道就靠它们啦,南方的孩子很容易买到的。
锅热下油,爆香蒜头姜片。两勺柱候酱,三块腐乳,伴开后下羊肉,大火翻炒至均匀上色。
羊肉上色后重起一锅,铺上竹蔗。
铺上羊肉,加入马蹄,及花椒八角桂皮,将羊汤倒入。大火煲开后,盖上盖子小火(电磁炉500)煲三十分钟。
三十分钟后,加入大葱萝卜香菇,继续小火焖三十分钟。
又三十分钟后,加入腐竹,香菜,焖个几分钟ok
哈哈哈,成品拍的太暗,不好意思啦。
迫不及待开吃啦(*゚∀゚*)
肉吃的差不多,再放进青菜,哦一西(≧ω≦)。