红糖小汤圆

8.0 综合评分
56 人做过这道菜
从小就听大人说“食冬节丸大一岁”、“无食冬节丸天唔光”⋯⋯曾下定决心“今年冬节不吃丸,看是不是真的天不亮”,最终却抵挡不了一碗温热甜懦的冬节丸的诱惑。

用料  

红糖小汤圆的做法  

  1. 糯米粉和水,和成糯米光滑的粉团

    红糖小汤圆的做法 步骤1
  2. 奶锅里煮水,去1/3粉团下锅煮开,这个叫圆母,很形象的称法,待会的小圆仔就是由这个圆母生出来的

    红糖小汤圆的做法 步骤2
  3. 圆母煮熟后捞起放进刚才和面的盆中,和生粉团混合揉成光滑面团,若粘手可加入少许糯米粉,然后就可以开始搓汤圆啦

    红糖小汤圆的做法 步骤3
  4. 搓好的汤圆同样开水下锅,煮至汤圆漂浮起来再放红糖,后收火开吃

    红糖小汤圆的做法 步骤4

小贴士

做丸母和烫面的道理一样,生的糯米面团较硬,易断开,加入丸母后,再次和匀的面团柔软、延展性好,搓的过程中也不会断开干裂。煮熟之后的丸,软糯但不粘牙。

参照这个菜谱,大家做出 56 作品

全部56个作品

 

红糖小汤圆相关分类

该菜谱创建于 2014-12-31 23:17:20
917 收藏


作者木木葭的其他菜谱

红糖小汤圆的答疑

以上留言由作者回复后显示