卤falcon
墨鱼汁调味饭（risotto al nero di seppia）
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人做过这道菜
第一次做意式调味饭，而且我以前从没吃过调味饭，加上我电磁炉坏了只能全程使用电饭锅，还有懒没有步骤图，用料和做法都比较随性……就这样发了菜谱简直是不负责任（土下座！
墨鱼汁调味饭应该也是威尼斯名料理，黑黑的和好兄弟墨鱼汁意大利面有的一拼。不过说起来调味饭也是从天朝传到意大利去的呢，于是有了种，尝试远方的料理，是为了证明家乡料理才是最棒的，这种感觉！
墨鱼汁调味饭应该也是威尼斯名料理，黑黑的和好兄弟墨鱼汁意大利面有的一拼。不过说起来调味饭也是从天朝传到意大利去的呢，于是有了种，尝试远方的料理，是为了证明家乡料理才是最棒的，这种感觉！
用料
| 大蒜 | 两三瓣 |
| 洋葱 | 一个小的或者半个大的 |
| 西红柿 | 两个 |
| 章鱼足或者墨鱼鱿鱼海鲜类 | 看你吃多少（喂！ |
| 墨鱼汁 | 一包 |
| 橄榄油或者黄油 | 适量 |
| 胡椒 | 适量 |
| 帕玛森奶酪 | 适量 |
| arborio米 | 看你吃多少（喂！ |
| 蛤蛎高汤 | 大概250ml |
墨鱼汁调味饭（risotto al nero di seppia）的做法
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大蒜去绿芯切片或者压碎，洋葱切细粒，西红柿去皮切块，海鲜类切圈或者切小块。
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热锅，倒入橄榄油或者加入黄油。
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油热后加入大蒜爆香。
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加入洋葱粒煸炒，炒至透明，香气扑鼻。
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倒入米，翻炒，炒至米边缘透明，可见中心白色硬芯。
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倒入100ml左右高汤，没过锅中食材即可，在加热的过程中不停的搅动锅内食材。
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当高汤即将收干时加入胡椒调味，然后重复上一个步骤，加入100ml左右高汤。
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高汤再次收干时加入西红柿块海鲜块，然后继续搅动熬制，西红柿会出汁所以此时不用加高汤。
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锅内水分再次收干时再加入胡椒调味。
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加入墨鱼汁和剩下的50ml高汤，做最后的搅拌。这时，一锅全黑了………………
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待到高汤收干时，就可以出锅了！
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撒上帕玛森奶酪粉，吃吧！
小贴士
嗯，所谓汤汁收干不是干得没有水份，到有点湿哒哒的那种，没有流动的水份就可以了。
