超简单法式焦糖布丁

7.6 综合评分
7178 人做过这道菜
很多朋友说偏甜,对糖量做了调整哈。
还有说没上色的,上火温度调高点,自行控制,看到上色就行。
一款零失败且好吃到没朋友的甜品,不用熬焦糖就可以做出焦糖布丁

也可以做蛋挞液,加入你喜欢的水果。
尽量不要用太大太深的容器,如果非用不可就延长烘烤时间。
除了玻璃陶瓷容器,其他纸质塑料的都不可以用。
烤箱放中层,小烤箱放上层。
以下材料用量是四人份,都是五分之三碗。冷藏口感更好。

用料  

蛋黄 3个
淡奶油 225g
牛奶 75g
砂糖 20g

超简单法式焦糖布丁的做法  

  1. 液体1 将淡奶油、牛奶、砂糖放入奶锅中,小火加热,直至砂糖完全融化。关火晾凉待用。

  2. 液体2  三个蛋黄搅拌均匀,晾凉后的液体1缓慢加入蛋黄中,拌匀。

  3. 液体2过筛,去出气泡和蛋黄固体,烤出的布丁更嫩滑。

  4. 烤箱预热,将过筛后的液体2倒入容器中,放烤盘上。烤盘加半寸深的水,入烤箱。
    170度烤25—30分钟,观察布丁表面出现焦糖色即可。

    超简单法式焦糖布丁的做法 步骤4

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该菜谱创建于
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超简单法式焦糖布丁的答疑

  • 小燕子-109  3年前  
    383
    一般的布丁瓶子可以进烤箱吗?
    作者回复 3年前  
    可以进烤箱,水浴法
  • 少要  3年前  
    233
    这个烤完就吃吗,可以放冰箱不?
    作者回复 3年前  
    可以冷藏,口感更好
  • 二七贰7  3年前  
    160
    可以用塑料碗烤吗
    作者回复 3年前  
    不能
  • 巴托洛米奥  4年前  
    36
    烤的时候用什么容器呢?纸杯蛋糕的那种纸杯可以吗?
    作者回复 9个月前  
    不可以用纸杯哈,水浴会把纸杯浸湿,水份就大了烤不熟
  • 翡翠烧卖(Helen)  3年前  
    16
    为啥上面是布丁,下面是液体啊
  • 手机用户5537_wo0y  2年前  
    14
    一般的马克杯或者瓷碗可以进烤箱吗
    作者回复 2年前  
    耐高温的就可以
  • 手机用户7386_y6qw  3年前  
    14
    外层硬了,但是里面还是液体,这是容器问题吗,还是说蛋挞液要少才行,只能像一只蛋挞那么多?
    作者回复 3年前  
    时间延长
  • 璇如  2年前  
    12
    没有淡奶油,可以用炼奶么?
  • 手机用户9007_k8v6  3年前  
    12
    可以用微波炉吗
    作者回复 3年前  
    不能
  • 如水适形-志君  3年前  
    9
    170℃上下火温度太低,烤了50分钟还没出现焦糖斑😡

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