超简单法式焦糖布丁

7.6 综合评分
7953 人做过这道菜
很多朋友说偏甜,对糖量做了调整哈。
还有说没上色的,上火温度调高点,自行控制,看到上色就行。
一款零失败且好吃到没朋友的甜品,不用熬焦糖就可以做出焦糖布丁

也可以做蛋挞液,加入你喜欢的水果。
尽量不要用太大太深的容器,如果非用不可就延长烘烤时间。
除了玻璃陶瓷容器,其他纸质塑料的都不可以用。
烤箱放中层,小烤箱放上层。
以下材料用量是四人份,都是五分之三碗。冷藏口感更好。

用料  

蛋黄 3个
淡奶油 225g
牛奶 75g
砂糖 20g

超简单法式焦糖布丁的做法  

  1. 液体1 将淡奶油、牛奶、砂糖放入奶锅中,小火加热,直至砂糖完全融化。关火晾凉待用。

  2. 液体2  三个蛋黄搅拌均匀,晾凉后的液体1缓慢加入蛋黄中,拌匀。

  3. 液体2过筛,去出气泡和蛋黄固体,烤出的布丁更嫩滑。

  4. 烤箱预热,将过筛后的液体2倒入容器中,放烤盘上。烤盘加半寸深的水,入烤箱。
    170度烤25—30分钟,观察布丁表面出现焦糖色即可。

    超简单法式焦糖布丁的做法 步骤4

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该菜谱创建于 2014-11-29 21:58:53
370197 收藏


超简单法式焦糖布丁的答疑

  • 小燕子-109  2016-11-14  
    471
    一般的布丁瓶子可以进烤箱吗?
    作者回复 2016-11-14  
    可以进烤箱,水浴法
  • 少要  2016-10-21  
    281
    这个烤完就吃吗,可以放冰箱不?
    作者回复 2016-11-14  
    可以冷藏,口感更好
  • 二七贰7  2016-10-10  
    163
    可以用塑料碗烤吗
    作者回复 2016-11-14  
    不能
  • 猫iaek  2016-10-09  
    49
    这不就是蛋挞的挞液吗?
  • 巴托洛米奥  2015-01-19  
    38
    烤的时候用什么容器呢?纸杯蛋糕的那种纸杯可以吗?
    作者回复 2019-03-03  
    不可以用纸杯哈,水浴会把纸杯浸湿,水份就大了烤不熟
  • 翡翠烧卖(Helen)  2016-11-26  
    20
    为啥上面是布丁,下面是液体啊
  • 手机用户7386_y6qw  2016-11-09  
    20
    外层硬了,但是里面还是液体,这是容器问题吗,还是说蛋挞液要少才行,只能像一只蛋挞那么多?
    作者回复 2016-11-14  
    时间延长
  • 手机用户5537_wo0y  2016-12-14  
    14
    一般的马克杯或者瓷碗可以进烤箱吗
    作者回复 2016-12-16  
    耐高温的就可以
  • 手机用户9007_k8v6  2016-10-28  
    13
    可以用微波炉吗
    作者回复 2016-11-14  
    不能
  • 璇如  2016-12-09  
    12
    没有淡奶油,可以用炼奶么?

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