咖啡的香气实在独一无二 最近试了两个咖啡面包的方子 一种加速溶黑咖啡 一种用咖啡豆磨粉后冲的咖啡 前者面团颜色更深 咖啡味略浓一丢丢 因为第一种用来做了吐司 二发时间确实需要比较长 这个方子发酵 时间缩短发酵速度也快 6寸圆模无压力 罪恶...
2020-07-10
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谢谢方主的创意~ 我180度烤了20分钟,上色很好看! 虽然面包真的很软,(用了4g酵母的鄙人发酵技术有巨大进步)但遗憾的是咖啡味太淡了! 就很想让我下次整点咖啡焦糖酱替代夹层和表面刷的黄油炼乳。 吼!下次我要试试用意式浓缩!
2020-06-29
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楠姐今天给我总结:被迫宅家 和主动懒着宅家是有区别的。 😔 玩面包消耗美珍香猪肉松。 咖啡手撕面包方子变成 芝士肉松手撕面包 咸香 #午餐•2020年2月3日# #业余的中级西点师#
2020-02-03
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