干米粉煮发（新鲜米粉自动跳过此步骤），熟了之后用冷水泡着。
鸡蛋下锅，搅拌。鸡蛋快熟后加入洋葱、淋2汤匙海鲜豉油，加入蟹肉棒，撕成丝状（不是淀粉那种），翻炒。
米粉下锅拌匀，加鳗鱼汁。把一部分米粉出锅装碗，锅里剩下配菜，鳗鱼切丁下入锅中翻炒半分钟，乘出盖再米粉上。葱花用少许油稍微爆一下倒在配菜上。
生菜用水煮好摆上，完成。
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纪桜音Yixor
