焦糖糖霜顶淡奶油蛋糕(可消耗大量淡奶油)

预热烤箱180℃或者160℃带风扇，模具底部垫烘焙用纸

打发300ml淡奶油至可涂抹状态

另取一碗，打入鸡蛋，把鸡蛋打到厚实粘稠状加入红糖，继续打至红糖全部溶解

打发的淡奶油取四分之一加入3中，再筛入全部面粉，搅拌均匀，最后加入剩余打发的淡奶油，拌匀

把混合物倒入模具，入烤箱50分钟，取出，直立五分钟再倒扣放凉

放凉同时打发剩余300ml的淡奶油

取一个小锅，加热黄油至融化，放入牛奶和红糖，煮沸，马上转小火煮两分钟，关火，放至室温，加入糖粉搅拌至顺滑

把蛋糕从中间横切分成两份，中间加入淡奶油，蛋糕顶抹上糖霜即可