小雅1163853527
麻辣牛肉干
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人做过这道菜
老公一直想吃麻辣牛肉干，今天终于去买了牛腱子，就是腱子肉太贵了，百十块钱做出来也就一盘，刚做好就吃了不少，虽然已经晚上十点了。
用料
麻辣牛肉干的做法
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牛肉先用水泡两个小时，切条
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冷水下锅，大火烧开，捞出用冷水洗净
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另起锅，放老抽、干黄酱、八角、桂皮、香叶、白糖和牛肉同煮，大概1小时，牛肉煮烂，但不要太烂，否则后面炒制过程容易碎
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牛肉捞出，沥干水分，油温七成热倒入牛肉小火煸炒，将水分炒干
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牛肉炒的差不多了，放入干辣椒和花椒，我用的四川灯笼椒和四川花椒，味道很香，一直把牛肉炒干，辣椒花椒香味出来
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最后倒入生抽、盐、料酒、大火收汁，装盘，撒上芝麻即可
