胡萝卜蛋炒饭

7.6 综合评分
979 人做过这道菜
快手午餐系列,口味清淡,简单有营养的蛋炒饭~

用料  

隔夜米饭 适量
胡萝卜 适量
鸡蛋 2个
小葱 1根
适量

胡萝卜蛋炒饭的做法  

  1. 平底炒锅大火热锅上油,待油热了之后改中火,下入切好的胡萝卜丁翻炒一会儿,在锅里均匀铺开

  2. 鸡蛋打入碗中,加一点点水,搅拌均匀后倒入锅中,转动锅子形成鸡蛋饼的样子

  3. 等鸡蛋饼差不多成型,表面还有一些鸡蛋液时,加入米饭,用锅铲翻动,使米饭和鸡蛋、胡萝卜均匀的在一起,米饭炒到粒粒分明,撒盐

  4. 待翻炒到差不多时,撒入切好的小葱,翻炒片刻,关火出锅

小贴士

1、米饭一定要用隔夜的剩米饭,这样才可以保证米饭够干,不容易粘锅而且可以炒的粒粒分明
2、因为想吃的清淡一些,作料只有盐和香葱提香,想要味道重一点可以在热油的时候加入花椒和辣椒把油炒香,然后倒掉花椒和辣椒后继续上面的步骤

参照这个菜谱,大家做出 1007 作品

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该菜谱发布于 2014-10-16 14:21:14
22784 收藏


胡萝卜蛋炒饭的答疑

  • miaozhu  2015-12-15  
    7
    隔夜的米饭需要放在冰箱里用保鲜膜盖上吗?
    作者回复 2016-01-15  
    可以包保鲜膜 不过最好扎几个眼,米饭放隔夜是为了释放水分炒起来不粘锅,如果完全密封不释放水汽的话 依然会粘锅的哦~
  • nefuazu  2018-04-21  
    5
    放鸡蛋液的时候胡萝卜还在锅里么
    作者回复 2018-08-18  
    可以先盛出来,也可以直接倒蛋液进去,怎么高兴怎么来哈哈~
  • 灵儿心中的风璟  2018-01-09  
    2
    胡萝卜炒好后不用盛出来吗?是直接在胡萝卜上面倒上蛋液,还是盛出来再炒鸡蛋?
  • Mary-133  2018-03-27  
    1
    隔夜米饭是冷藏还是冷冻过的米饭,还是不用冷处理
    作者回复 2018-08-18  
    冷藏就好~
  • Rio奶思  2021-09-15  
    0
    你好像没说什么时候放盐

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