豆角炒肉丝

7.5 综合评分
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(豆角炒肉丝)是一个既简单又好吃的菜。
个人好喜欢,俺家女儿也好喜欢呢!

用料  

里脊肉 3OO克
豆角 半把
大蒜(切成蒜蓉) 3,4瓣
食用油 适量
酱油(生抽) 2勺
淀粉 2勺
适量
老抽(增色用) 1勺

豆角炒肉丝的做法  

  1. 买回来的豆角没水静置一会(所有蔬菜都买回来静置一会)
    豆角洗净切3cm左右的长度,备用

  2. 里脊肉切丝,倒入少量酱油<生抽>少量的淀粉,食用油,拌匀腌制入味。

  3. 大蒜洗净,切成蒜蓉,备用~

  4. 热锅倒入食用油,待油温热后,调中火倒入肉丝,用铲子滑炒至肉丝变色盛起备用~

  5. 倒入食用油蒜蓉翻炒后,倒入豆角大火爆炒,放少量的盐,加放点水继续翻炒,至豆角变软后,倒入肉丝翻炒均匀,放一匀老抽<增色>出锅!

小贴士

肉丝(里脊肉)用食用油,淀粉,盐,腌制过后,炒出来不会柴。豆角没有焯水<飞水>的原因是吃起来有爽脆的感觉。中间炒豆角加放了水,它可以令豆角熟透,多出来的汁还可以拌饭哦!

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豆角炒肉丝的答疑

  • canlie_2gc5  1年前  
    17
    可以直接加大蒜。不做成算蒜蓉嘛?
    作者回复 1年前  
    拍扁就可以了~^_^
  • 小肥羊711  5个月前  
    6
    中间加水加热水还是凉水?
    作者回复 4个月前  
    我是加冷水的

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