豆角炒肉丝

Name: 豆角炒肉丝
Ingredients: 半把豆角; 3OO克里脊肉; 3，4瓣大蒜(拍成蒜粒); 适量食用油; 2勺酱油(生抽); 2勺淀粉; 适量盐; 1勺老抽(增色用)

7.6 综合评分

2106 人做过这道菜

(豆角炒肉丝)是一个既简单又好吃的菜。
个人好喜欢，俺家女儿也好喜欢呢！

用料

买回来的豆角莫水静置一会(所有蔬菜都买回来静置一会)
豆角洗净切3cm左右的长度，备用
里脊肉切丝，倒入少量酱油<生抽>少量的淀粉，食用油，拌匀腌制入味。
大蒜洗净，拍扁扒掉外衣，备用～
热锅倒入食用油，待油温热后，调中火倒入肉丝，用铲子滑炒至肉丝变色盛起备用～
倒入食用油蒜粒翻炒后，倒入豆角大火爆炒，放少量的盐，加入适量的水继续翻炒，至豆角变软后（如怕它不熟就拿锅盖焖至1一2分钟至豆角变软）在倒入肉丝翻炒均匀，放一匀老抽<增色>出锅！

肉丝(里脊肉)用食用油，淀粉，盐，腌制过后，炒出来不会柴。豆角没有焯水<飞水>的原因是吃起来有爽脆的感觉。中间炒豆角加放了水，它可以令豆角熟透，多出来的汁还可以拌饭哦！

好多亲说怕豆角不熟，那可以拿锅盖焖它1一2分钟，由于每一种豆角都不相同，所以亲们可以根据豆角的种类来焖炒哦。

随便看看

该菜谱发布于 2014-09-16 15:45:29

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