豆角炒肉丝

7.6 综合评分
1586 人做过这道菜
(豆角炒肉丝)是一个既简单又好吃的菜。
个人好喜欢,俺家女儿也好喜欢呢!

用料  

豆角 半把
里脊肉 3OO克
大蒜(拍成蒜粒) 3,4瓣
食用油 适量
酱油(生抽) 2勺
淀粉 2勺
适量
老抽(增色用) 1勺

豆角炒肉丝的做法  

  1. 买回来的豆角莫水静置一会(所有蔬菜都买回来静置一会)
    豆角洗净切3cm左右的长度,备用

  2. 里脊肉切丝,倒入少量酱油<生抽>少量的淀粉,食用油,拌匀腌制入味。

  3. 大蒜洗净,拍扁扒掉外衣,备用~

  4. 热锅倒入食用油,待油温热后,调中火倒入肉丝,用铲子滑炒至肉丝变色盛起备用~

  5. 倒入食用油蒜粒翻炒后,倒入豆角大火爆炒,放少量的盐,加入适量的水继续翻炒,至豆角变软后(如怕它不熟就拿锅盖焖至1一2分钟至豆角变软)在倒入肉丝翻炒均匀,放一匀老抽<增色>出锅!

小贴士

肉丝(里脊肉)用食用油,淀粉,盐,腌制过后,炒出来不会柴。豆角没有焯水<飞水>的原因是吃起来有爽脆的感觉。中间炒豆角加放了水,它可以令豆角熟透,多出来的汁还可以拌饭哦!

好多亲说怕豆角不熟,那可以拿锅盖焖它1一2分钟,由于每一种豆角都不相同,所以亲们可以根据豆角的种类来焖炒哦。

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豆角炒肉丝的答疑

  • canlie_2gc5  2年前  
    52
    可以直接加大蒜。不做成算蒜蓉嘛?
    作者回复 2年前  
    拍扁就可以了~^_^
  • 小肥羊711  2年前  
    29
    中间加水加热水还是凉水?
    作者回复 2年前  
    我是加冷水的
  • 谢耳朵兔  1年前  
    3
    咋才能保证豆角炒熟  我怕中毒
    作者回复 1个月前  
    变深绿色就是熟了
  • 加油Gstar  1年前  
    2
    谢谢菜主,您的方法非常好,做出来的东西很好吃
    作者回复 1个月前  
    谢谢亲支持😘
  • 蕉_1  2年前  
    1
    如果可以再配个图就最好啦!
    作者回复 1个月前  
    谢谢亲的建议😊
  • 何何queena  2年前  
    1
    腌制完的肉要不要洗
    作者回复 1个月前  
    不用洗哦!
  • AWLFLF  2年前  
    1
    可以用面粉代替淀粉么
    作者回复 1个月前  
    不可以的亲
  • 手机用户2092_vp6a  2年前  
    1
    肉可以拌小麦粉吗
    作者回复 1个月前  
    没试过
  • 猫小二喵  2年前  
    1
    豆角好难炒熟,要先焯水吧?
    作者回复 1个月前  
    要是真怕它不熟,就拿锅盖焖一两分钟就可以了。
  • 中华小当家辣  2年前  
    1
    豆角可以过油炸吗?我觉得那样快些
    作者回复 1个月前  
    不怕油腻,也可以尝试这么做哦。

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