黄梨酥

用料：
250g 牛油
70g 糖粉-过筛
2粒 蛋黄
少许 盐
400g 面粉
30g 蛋黄粉
蛋黄液：
1粒 蛋黄
1/2tbsp 水

做法：
1. 盐、面粉及蛋黄粉混匀，过筛备用。蛋黄1粒加1/2tbsp水混匀，备用。
2. 牛油和糖粉打至轻发，分次加入蛋黄打匀。
3. 拌入过筛粉类，拌成柔软的面团。
4. 取一小部份面团，包入一小粒黄梨馅。搓圆放入小纸杯里，表面切纹。
5. 涂上蛋黄液，放入预热烤箱以150°烘25分钟或至金黄即可。

QiQi说：
1. 这里的蛋黄，我全用Kampung蛋黄。
2. 我的黄梨馅微酸带甜，所以糖粉放这个量恰恰好。如果你的黄梨馅是甜的，可以减少糖粉的量至60g。