wolfdaisy
家传拨烂子
8.3
综合评分
14
人做过这道菜
当年在家时常吃，当时不觉得，后来常常馋。
用料
家传拨烂子的做法
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土豆擦丝儿，别太细，擦好的丝儿泡在清水里，以便去掉表面过多淀粉；
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土豆丝儿从水里捞出，挤出大部分表面水分，放入另一只大碗中；
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逐步将面粉撒入土豆丝儿中，搅拌，直至所有土豆丝儿表面均匀挂上一层面粉；
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拌面的土豆丝儿上蒸锅，若是蒸好直接吃，就30分钟左右；若打算接下来炒着吃，20分钟就差不多了；
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蒜切小片，香菇、黄瓜切条，炒锅热油，下蒜片、香菇条炒香；
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下蒸好的拨烂子翻炒，酱油、醋、盐适量，快起锅时加入黄瓜条略炒。
小贴士
3个中等土豆做出来的够两个胃口好的人吃很饱啦。
“挤水”很关键，千万别忘了！
“挤水”很关键，千万别忘了！
