海南鸡饭（家常简易版）

Name: 海南鸡饭（家常简易版）
Ingredients: 1-2人份生米; 2只带皮整鸡腿; 一勺葱花; 10片左右生姜; 4小段大葱; 1小碗生抽; 一勺蒜沫; 一勺香油; 一勺芝麻; 一勺砂糖; 1/5个洋葱; 半勺辣椒沫; 半根黄瓜; 两片香叶

2 人做过这道菜

圈儿-9

老公很喜欢吃海南鸡饭，我曾立下壮志：老公爱吃的菜不管多复杂我都要个个击破全部拿下！！

这道海南鸡饭做法非常简单～～～而且没有传统的用料那么多，都是家里常用的，也不用整鸡，我用的是整鸡腿，更方便。

但是最后的味道丝毫不逊色于外面的，绝对是老公想要的那种正宗的味道，他哥们儿尝了也惊叹说要跟我学～

而且因为用了鸡腿肉，少了很多鸡肥油，健康不发胖～！

用料

生米	1-2人份
带皮整鸡腿	2只
葱花	一勺
生姜	10片左右
大葱	4小段
生抽	1小碗
蒜沫	一勺
香油	一勺
芝麻	一勺
砂糖	一勺
洋葱	1/5个
辣椒沫	半勺
黄瓜	半根
香叶	两片

海南鸡饭（家常简易版）的做法

水中放几片生姜和两三小段大葱，烧开，放入鸡腿，5分钟后盖盖转小火炖10分钟
鸡腿捞出，冰水冷却，放入冰箱冰着，锅里的水这时候应该是有一点油的鸡汤了，别扔掉！煮饭总的
热锅热油，倒入蒜末，洋葱沫，生姜沫，香叶（或者其它香料叶），鸡精
炒香后倒入生米，小火翻炒出香味，一起倒入电饭煲煮，用刚才的鸡汤代替煮饭水
把冰箱里冷却好的鸡腿拿出来斩成白切鸡那样的大片，刷层香油
把饭和鸡整齐装盘，在排一列黄瓜片在盘边上
现在调海南鸡饭的酱汁，很重要：生抽，蒜末，葱花，香油，糖，辣椒面，姜末。用小勺淋一点在鸡和饭上，剩下的放在小碗里，用来蘸着吃。
撒点芝麻，完成

小贴士

1.有香叶最好，但我没有香叶，就用了做披萨的香料草沫，个人认为只要是草本的增香用的料其实都可以，一点儿就行

2.有几个关键：米先和料炒香再加鸡汤煮；最后酱汁里生姜末要多一些

3.当然如果有更肥的鸡身肉味道会更香，油多脂肪厚呗，但鸡腿肉味道其实已经够了，而且吃起来没心理负担，毕竟海南鸡饭的关键在香喷喷的饭和酱汁啦～

4最后的熟芝麻碎吃起来很加分，黄瓜用来装饰和清口，其实生番茄也可以，看你自己爱吃什么了