爆炒蛏子

Name: 爆炒蛏子
Ingredients: 蛏子; 葱; 姜; 蒜; 豆豉酱; 青椒; 红椒; 洋葱

7.6 综合评分

2257 人做过这道菜

资深吃货一枚

偏爱口味重一点的食物

第一次吃蛏子的时候是在路边的大排档

吃完就上瘾了

后来各种方法自己尝试做

这个方子最好吃啦！

用料

蛏子在浸泡过程中可以适当加几滴油，方便吐沙

下酒菜家常菜爆炒蛏子蛏子爆炒海蛏子干蛏子酱爆蛏子

随便看看

该菜谱发布于 2014-07-08 20:58:16

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dogyi 71 做过

小奔驰的毛妈厨房 15 做过

正在修行的道长 18 做过

浅浅蓝月 33 做过

米腻腻 22 做过

米腻腻 10 做过

米腻腻 2 做过

米腻腻 0 做过

手机用户2829_vj0d 2017-05-18
95 赞

没有豆鼓加豆瓣可以吗

作者回复 2017-05-18

根据自己的口味加自己爱吃的酱都可以哒
宋陆平-meister 2017-06-21
65 赞

花甲是不是也是一样的炒法？

作者回复 2017-06-22

对哦
Me晓静 2017-06-01
24 赞

蛏子要烫熟嘛？

作者回复 2017-06-03

不需要，焯一下就行
钢-钉 2017-08-11
23 赞

没有豆瓣酱，油里先放花椒，变黑，葱姜蒜大大滴、干辣椒掰开爆香，耗油，生抽，糖，放入淖好的蛏子，颠勺爆炒，最后淀粉勾芡，味道绝了，淑啦着蛏子壳都能喝两瓶🍺
发疯的小面包 2018-09-30
11 赞

焯水的时候加一勺酒可以更好的去处腥味。豆瓣酱可以换成蚝油。最后勾芡你会发现更香
小团子的靓妈 2020-05-29
8 赞

做完了煮过的蛏子炒的时候不要放水了！！要不然好难吃不入味！！
loveseven_s2vn 2017-07-07
3 赞

干辣椒可以吗？

作者回复 2017-07-07

可以啊
Nature-6 2018-09-20
1 赞

为什么吃起来很沙？就是蛏子肚子里那一坨
司马可可 2017-09-21
1 赞

这个配方可以炒花甲吗？

作者回复 2017-09-22

可以啊
Lan_ikq1 2017-07-10
1 赞

焯水是凉水下锅，还是等水开了下锅？加水的目的是什么

作者回复 2017-07-11

开水下锅，熟得快，帮助吐掉一部分沙