印佳
抹茶开心果磅蛋糕
8.9
综合评分
14
人做过这道菜
因为加了蛋白的关系，这个比一般磅蛋糕更加松软，很合适我们的口感。因为抹茶比较浓郁，所以开心果味不太明显，大家可以根据自己喜好调整下。
用料
| 黄油 ：150克，糖：50克，开心果泥 ：50克，蛋黄 ：3个，低粉 ：120克，抹茶粉 ：20克 蛋白 ：3个， 糖 ：75克 |
抹茶开心果磅蛋糕的做法
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烤箱提前160度预热。
粉类提前过筛3次。
黄油 充分打发后，加入糖、开心果泥继续打发充分。再将蛋黄一个一个加入打发，分三次拌入 低粉+抹茶粉。
蛋白+糖打发，分两次拌入面糊中。蛋白霜拌入的时候，采用海绵蛋糕的捞底法，不要过度的搅拌，以免蛋白霜消泡。
将面糊挤入模具中，大概8分满的样子。
150度开热风烤35-40分钟左右。
