蓝莓酱蛋糕卷

Name: 蓝莓酱蛋糕卷
Ingredients: 2只鸡蛋; 36克低筋面粉; 30克细砂糖; 17克玉米油; 17克牛奶; 2滴白醋或柠檬汁

7.4 综合评分

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用料

先准备材料:鸡蛋2只，低筋面粉36克，玉米油17克，牛奶17克，细砂糖30克。
把鸡蛋黄和蛋白分别盛在没水没油的盆里，1:先把蛋黄打发变浅色然后分三次加入玉米油打拼至顺滑状态，2:把牛奶倒进蛋黄糊里用刮刀搅拌，3:把低筋面粉筛进蛋黄糊里继续用刮刀搅拌，4:打发蛋白时可放一或二滴醋到蛋白里最打发，先把蛋白打至粗泡时加入三分一的砂糖，继续打发顺滑放进剩下的砂糖。
5:把打发至湿性状态的蛋白用刮刀盛三分之一到蛋黄糊里搅拌（注意不要打圈圈，否则消泡了会影响蛋糕的效果），最后把蛋白全部倒进蛋黄盆里用刮刀拌好。
6:烤箱上下管170度预热十分钟左右，把拌好的蛋糊倒进放了油纸的烤盘里，把面抹平然后拿起烤盘离台面2厘米振动二下把气泡逼出，放进烤箱烤十五分钟左右就可以了，烤好的蛋糕拿出来倒扣放凉就可以抹蓝莓酱卷了，卷好的蛋糕卷放进冰箱15分钟后拿出来切片就可以吃了。