白川白川
韩式辣炒年糕
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人做过这道菜
韩式辣炒年糕，口味浓郁，很开胃，热量也不高，只要十五分钟就能做好……
用料
| 韩式年糕（条状，片状都可以） | 150g（一人份） |
| 韩式辣酱（推荐选韩国产的） | 两大茶匙 |
| 培根（香肠也行，不喜欢肉可以不放） | 依个人喜好 |
| 中型洋葱 | 1/4个 |
| 番茄酱（有番茄的话，最好再加一个中型番茄） | 一大茶匙 |
| 彩椒 | 1/4个 |
| 黑橄榄（可以不用，我个人喜欢这个味道） | 一茶匙 |
韩式辣炒年糕的做法
-
平底锅小火预热（不用加油），放入培根煸炒，直至表面略有焦黄，出油；
（如果不放肉类的话，则需要锅内加一茶匙植物油，小火预热）
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下洋葱丝，黑橄榄，继续煸炒至洋葱变软；
-
加番茄酱一大茶匙（或者切块的番茄），韩式辣酱两大茶匙，加水至刚刚没过食材即可；
-
待汤汁煮开后转小火炖煮，至汤汁剩下一半左右，加入年糕，继续煮至年糕变软汤汁浓稠、收汁；
-
起锅，盛盘
小贴士
1. 虽然韩式炒年糕，但实际上是煮熟的；但是也并不是另外起锅煮年糕，再将酱汁倒入煮好的年糕；是将年糕直接在酱汁中煮熟的；
2. 如果不用培根，也可以用香肠、火腿代替，但是这些食材不会像培根那样容易煸炒出油，所以要稍微加一点油煸炒；
3. 番茄酱和辣酱的量可根据个人口味调节，若喜欢辣味重，还可以加辣椒粉或者小米椒；
4. 通常年糕的包装袋上会注明煮年糕所需的时间，一般在2-3分钟左右；所以要掌握好加年糕的时间，如果汤汁还很多，可能等年糕煮熟了，还没有收汁完全；如果汤汁过少，年糕可能还没煮熟，汤汁就收干了，还容易黏锅；
5. 由于培根，辣酱都有盐分，所以在最后关火之前尝一尝咸淡，根据情况再加盐即可。
6. 加黑橄榄完全是个人喜好，其实所有的配菜都可以随意添加或替换的，这就是料理的乐趣。
7.
2. 如果不用培根，也可以用香肠、火腿代替，但是这些食材不会像培根那样容易煸炒出油，所以要稍微加一点油煸炒；
3. 番茄酱和辣酱的量可根据个人口味调节，若喜欢辣味重，还可以加辣椒粉或者小米椒；
4. 通常年糕的包装袋上会注明煮年糕所需的时间，一般在2-3分钟左右；所以要掌握好加年糕的时间，如果汤汁还很多，可能等年糕煮熟了，还没有收汁完全；如果汤汁过少，年糕可能还没煮熟，汤汁就收干了，还容易黏锅；
5. 由于培根，辣酱都有盐分，所以在最后关火之前尝一尝咸淡，根据情况再加盐即可。
6. 加黑橄榄完全是个人喜好，其实所有的配菜都可以随意添加或替换的，这就是料理的乐趣。
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