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仿ole法式忌廉芝士包
8.0
综合评分
502
人做过这道菜
经常路过OLE超市都会买这个包来吃，一直想在家做做看，试了几次之后总算成功，口感非常接近原装。
用料
| 高筋面粉 | 375克 |
| 无盐牛油 | 20克 |
| 牛奶 或者 水 | 奶250／水220毫升 |
| 干酵母 | 5克 |
| 盐 | 6克 |
| 糖 | 15克 |
| 综合水果丁(葡萄干为主) | 30克 |
| 综合果皮丁（看下面的小贴士） | 30克 |
| 奶油奶酪 忌廉芝士（cream cheese) | 按喜好添加 |
仿ole法式忌廉芝士包的做法
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将高筋面粉、牛奶、糖、盐、酵母混合，成团后加入牛油
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和面15分钟至面团光滑起膜後加入水果丁和果皮丁，混合之后......
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在工作台上撒上适量面粉，防粘。将面团分割成两等分，搓成圆形。开始发面，注意保湿，时间大约一小时十五分或面团发大2.5倍为止
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在发面的期间争取时间将奶油奶酪 切成薄片
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团发发到大约这样吧
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将其中一个面团压平铺在烤盘里11-12寸左右的大小，注意不要弄穿面团,铺上切好的奶油奶酪薄片
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之后将另外一块面团铺在芝士上面，第二次发酵的时候上下两个面团会互相粘在一起，不需要特别注意封边的问题
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进行第二次发酵约一小时，烤箱提早三十分钟预热到180°c，入烤箱之前拿叉子在面团上均匀插满小孔，这个做法是避免面包在烤的时候拱起，导致口感太松散。
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180°C烤35～40分钟或者按实际情况调整烤的时间
小贴士
面团需要搓到起膜，口感更好
无盐牛油可以用有盐牛油取代，如用了有盐牛油就不需要加盐
葡萄干是灵魂所在。不能不下
用之前泡一下朗姆酒更佳
果皮丁可以淘宝一下 英雄混合果皮
V1.1
7月14日，买了个ole包吃，吃完改了一下材料比例
V1.2
8月3日,今天又改了一下步骤
V1.3
多下点水，把面团揉面揉到起膜口感更好
无盐牛油可以用有盐牛油取代，如用了有盐牛油就不需要加盐
葡萄干是灵魂所在。不能不下
用之前泡一下朗姆酒更佳
果皮丁可以淘宝一下 英雄混合果皮
V1.1
7月14日，买了个ole包吃，吃完改了一下材料比例
V1.2
8月3日,今天又改了一下步骤
V1.3
多下点水，把面团揉面揉到起膜口感更好
