杂菌炒丝瓜
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Joyce諾
用料
杂菌炒丝瓜的做法
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丝瓜去皮后切成长条，各类菌菇去掉根部硬结，切成三瓣。姜去皮后切细丝，大蒜去皮后切片。
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锅中倒入水清，大火烧开后，放入盐，放入所有蘑菇炒烫1分钟，然后再放入丝瓜条焯烫20秒捞出，用冷水冲一遍，充分沥干水份备用。
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锅加热倒入油，大火加热，待油温5成热时，放入姜丝，蒜片爆出香味，调成中火，放入沥干后的所有蘑菇和丝瓜条，加入盐，生抽和糖，翻炒均匀。
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最后，临出锅时转成大火，淋入水淀粉勾芡即可。
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装盘
小贴士
丝瓜水焯时间千万不要久，捞出来以后除水后可以放冰箱里凉一下。
